15,rue de Laval (Werkstatt)
Im April 1847 trennt sich Aristide Cavaillé-Coll von den Nebengebäuden der rue Notre -Dame de Lorette 42 die aus Schuppen bestehen, die auf die Rue de Laval gehen. Sie befinden sich in einem Viereck, wo seit 1832 das Unternehmen "Omnibus cafés restaurants à domicile" untergebracht ist, gegründet von einem der kühnsten Spekulanten jener Zeit, dem Bankier Alexis Vicomte de Botherel! Er läßt täglich zwölf Wagen mit warmen Mahlzeiten und zwölf Wagen mit allen erdenklichen Weinen durch die Straßen von Paris fahren. Dreihundert in seinen Diensten stehende Maurer errichten wie mit Zauberhand ein herrliches Stadthaus und fünfzehn Küchen, deren größte nicht weniger als 40 Meter lang und 8 Meter breit ist. Ganz Paris kommt dieses riesige Unternehmen besichtigen, das in der Geschichte der Gastronomie seinesgleichen sucht. "Verlorene Illusionen"! Denn das Abenteuer endet sieben Jahre später, und die Nebengebäude bieten sich für Spekulationen und alle möglichen Investitionen an. Aber hier baut Cavaillé-Coll zahlreiche Instrumente.
Die Gesellschaft zur Förderung der Nationalen Industrie (S.E.I.N.) spricht Cavaillé-Coll an diesem Ort einige Nebengebäude zu, dank der Vermittlung großzügiger Spender, denn Aristide hat im März und April 1834 für die Vorstellung der Kreissäge nach den Berichten von Charles Mallet und Benjamin Francoeur eine Medaille erhalten hat.
Hier entstehen mehrere Orgeln, insbesondere das Instrument für die Kathedrale von Ajaccio, das der Organist Louis Séjan am 31. Januar 1847 vorführt: "Diese Darbietung fand am Mittwoch abend in der Werkstatt von Herrn Cavaillé, Rue de Laval statt; alle Register dieses schönen Instruments, von perfekter Reinheit, haben das Talent von Herrn Cavaillé in den Augen der Kenner an Hochschätzung noch gewinnen lassen. – Korsika besitzt nun ein Instrument, das aufgrund seiner grandiosen, feierlichen Harmonie würdig ist, das Andenken des Mannes zu feiern, den Korsika hervorgebracht hat. Auch wird es durch die von geistlicher Musik hervorgerufenen edlen Gefühle den Geist der "Vendetta" besänftigen, der in den Sitten der Landesgenossen Napoleons trotz der Fortschritte der Zivilisation immer wieder durchbricht,." ("La Gazette Musicale", Nr. 1, 5. Januar 1834.)
Eine Obligation über 263000 Francs, die der Bankier Henri Place Cavaillé-Coll am 16. November 1847 gewährt, bestimmt die Investitionen des Hauses und ist ausschlaggebend für den Bau der Orgeln der Kathedralen von Quimper, Saint-Brieuc, Saint-Paul in Nîmes, Saint-Servan, La Madeleine in Paris usw.
